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Ricette

 

La cucina Molisana

 

Pettole e fasuli
1 kg di farina; un pizzico di sale; 500 gr. di fagioli; 100 gr. di pancetta; cipolla; uno spicchio d'aglio; 500 gr. di pomodori pelati; alcune foglie di basilico.
Preparare le pettole secondo la ricetta delle lasagne. 
Lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Rosolare in un capiente tegame, la cipolla tritata finemente l'aglio e la pancetta, unire poi i pomodori pelati ed alcune foglie di basilico. Lasciare cuocere il sugo a fuoco lento per circa 15 minuti e poi unire i fagioli gią cotti in precedenza e lasciare insaporire per qualche minuto, aggiungere in fine le pettole e portare a termine la cottura.
Servire con Vino Rosso 11,5°
Buon Appetito

 

   

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Comunita montana Matese